SpANiSh OmLEtte

Once upon a time había una mujer cuya especialidad era una receta facilita pero antigua...
Tras mucho insistir, conseguimos arrebatarle la receta tan preciada de ese plato que derretía el paladar de quien lo probara...Maná caido del cielo.
El manajar en cuestión se elabora a base de patatas y huevos..
Para comenzar se pelan 7 u 8 patatas teniendo especial cuidado de dejar trozos de piel y parte de las raicillas que salen, esto le proporcionara un gusto especial, un sabor un tanto diferente. Cuando ya tenemos esa montaña de patatas las freimos, el tiempo exacto son 2 minutos, que queden duritas y con ese sabor a tierra tan estupendo.
Ahora es el momento de batir 2 huevos, sí, sólo 2, para que no quite protagonismo a las patatas...no queremos eso..Se baten poquito y se añaden alas patatas, y se deja que cuaje, que cuaje bien.No queremos una tortilla que se nos deshaga en el plato.
Para terminar damos vuelta, emplatamos y lista xa "comer".

Este post está dedicado a mi hermana Cristina que hace unas tortillas que "se te va la olla"